베트남 호이안 고대도시의 전망좋은 카페 파이포 커피 ( Faifo Coffee )
파이포는 원래 호이안의 옛 이름입니다
16~17세기 국제무역항으로 번성했던 호이안은 원래 바닷가 마을이란 뜻의 Hai Pho(海浦)였는데
당시 이곳을 드나들던 외국인들이 하이포를 파이포로 불렀다고 설이 있습니다
카페이름이 호이안의 옛이름인 파이포로 지어진건 아마도 이곳의 독특한 커피 로스팅 방법 때문이 아닐까란 생각이 드는군요
100년전 호이안 올드타운의 모든 거리는 온통 커피 볶는 향으로 가득했다고 합니다
하지만 시간이 흐르고 점차 커피 볶는 집들이 사라져 갔는데 아마도 파이포카페의 설립자겠죠
어린시절 추억을 되찾기위해 수년간 전통방식의 로스팅 기법을 연구한 끝에 파이포 카페가 탄생했다고 하는군요
이곳만의 전통방식은 자세하게 나와있진 않지만 로스터기를 이용하지 않고 나무를 태우는 방법으로 로스팅하는것 같습니다
참고로 파이포커피 원두는 해발 1,500m의 현무암지대에서 재배되는 아라비카라고 합니다
정말 멋진 일이지 않을수 없네요
현재의 내가 100년전 커피를 맛보는 느낌이란....
로스팅 방법만 전통 방식이 아니라 카페 안밖의 모습 또한 마치 수백년간의 재미있는 이야기를 풀어 놓는듯합니다
1층에서 커피를 주문하고 번호를 받은후 위로 올라갑니다
좁은 계단으로 2층을 지나 옥상으로 오르니 호이안 올드타운이 한눈에 보이는 멋진 전망을 보여줍니다
연신 셔터를 누르고 있는데 나의 커피가 도착을 했네요
이번에 주문한 커피는 베트남 전통 드립 커피인 카페 쓰어다
지구의 도움 없이는 마실수 없는 커피^^
원래는 설탕이나 연유를 넣어 마시지만 100년전의 전통방식으로 로스팅한 커피 본연의 맛을 느끼고자 쓰디쓴 원액으로 마십니다
그런데 막상 마셔보니 쓰기만 한게 아니라 끝맛이 좋네요 기분탓인가??^^
호이안에서 가장 유명한 카페는 역시 콩카페입니다
워낙 여행자들이 많은 지역이라 어느 카페를 가도 사람이 많지만 개인적으로 파이포카페 옥상에서 마시는 커피가 제일 좋은것 같네요
